Coaste de porc gătite la Bistrița, premiate la competiția Jack Daniel’s din Tennessee
Echipa formată din Adrian și Ioana Sutu, de la Colina Restaurant, alături de chef Radu Zărnescu, Szabi Lengyel și Iulia Drăguț, a obținut locul al doilea la nivel mondial la categoria „pork ribs” în cadrul competiției Jack Daniel’s World Championship, desfășurată în perioada 9-10 octombrie, în Tennessee, Statele Unite ale Americii.
Echipa a primit și premiul special Rocky Danner Memorial – International Team Award – Overall High Score, pentru coastele de porc preparate.
„Echipa de la Colina, Adrian și Ioana Sutu, au făcut parte din echipa Food’Venture, la cel mai mare eveniment gastronomic din lume. Le mulțumim lui chef Radu Zărnescu, Iulia Drăguț și Szabi Lengyel”, a transmis Adrian Sutu după cele două competiții din SUA la care a participat alături de singura echipă calificată din România.
Participare la American Royal din Kansas City
Înainte de competiția din Tennessee, echipa Food’Venture – formată din Szabi Lengyel, Radu Zărnescu, Iulia Drăguț și bistrițenii Ioana și Adrian Sutu – a participat, în perioada 3-5 octombrie, la competiția American Royal din Kansas City. A fost singura echipă din România calificată pentru cele mai importante două competiții din SUA dedicate barbecue-ului.
La American Royal, românii s-au duelat cu 158 de echipe din America de Nord și cu peste 20 de echipe internaționale. Concurenții au avut de pregătit preparate din cele patru categorii consacrate ale barbecue-ului american: pui, coaste de porc, ceafă de porc și brisket. Provocarea echipei românești a fost să-și asigure cele necesare – ustensile de gătit, stand și materia primă – organizatorul nepunând nimic la dispoziția concurenților.
Food’Venture s-a clasat pe locul 35 la categoria porc și pe locul 82 în clasamentul general.
„Participarea la American Royal reprezintă pentru echipa românească o experiență importantă într-un circuit internațional în care diferențele de tehnică, materie primă, stil și tradiție fac parte din însăși identitatea competiției de barbecue”, a spus Iulia Drăguț.
Coaste preparate la Colina Restaurant din Unirea
Rezultatul de la Jack Daniel’s World Championship aduce în prim-plan restaurantul bistrițean Colina Restaurant & Events, din Unirea, unde cei interesați pot gusta preparate cu tradiție din barbecue-ul american.
