Un somelier internațional le-a dezvăluit viitorilor ospătari secretele vinului
Elevii clasei de ospătar de la Liceul de Servicii din Bistrița au participat la un workshop interactiv despre vinuri, susținut de Maria Moișan, somelier internațional specializat în Italia, unde practică această meserie de 15 ani. Evenimentul a fost organizat în cadrul unui parteneriat încheiat pentru prima dată între o școală de stat și un somelier internațional.
Atelierul i-a determinat pe elevi să renunțe la pauza dintre ore. Participanții au fost serviți cu diferite tipuri de vin și provocați să le recunoască aromele folosindu-se de simțul olfactiv și gustativ. Tinerii au învățat cum se desface o sticlă de vin, de ce este important ca persoana care cumpără sticla să primească și dopul, cum să recunoască vinul și cum să îl potrivească și să îl recomande alături de diferite preparate.
„Încerc să îi învăț să gândească cu vinul, să citească vinul în pahar. Somelierul nu este doar persoana care desface sticla de vin, ci și persoana care ajunge să povestească vinul la masă”, a explicat Maria Moișan.
Unul dintre ponturile oferite elevilor a vizat modul de a verifica dacă vinul este stricat: „În dop eu simt: dacă e stricat are miros de ouă stricate și fier vechi”, le-a spus somelierul participanților.
Elevii au aflat și cum capătă vinul diferite arome, dar și cum își obțin vinul roșu și cel rose culoarea. Ultima parte a lecției a fost dedicată mâncării și tipurilor de preparate care se potrivesc cu fiecare vin.
Cunoștințele dobândite nu le îmbogățesc doar bagajul de informații, ci le oferă tinerilor mai multe șanse pe piața muncii și chiar posibilitatea unor venituri mai mari.
