Coaste de porc gătite la Bistrița, pe locul II la un campionat mondial de barbecue din SUA
Echipa formată din Adrian și Ioana Sutu, de la Colina Restaurant, alături de chef Radu Zărnescu, Szabi Lengyel și Iulia Drăguț, a participat la două dintre cele mai importante competiții culinare din Statele Unite ale Americii, dedicate barbecue-ului. La Jack Daniel’s World Championship, desfășurat în perioada 9-10 octombrie, în Tennessee, echipa a obținut locul II mondial la categoria „pork ribs” și premiul special Rocky Danner Memorial – International Team Award – Overall High Score.
„Echipa de la Colina, Adrian și Ioana Sutu, au făcut parte din echipa Food’Venture, la cel mai mare eveniment gastronomic din lume. Le mulțumim lui chef Radu Zărnescu, Iulia Drăguț și Szabi Lengyel”, a transmis Adrian Sutu după cele două competiții din SUA.
Singura echipă din România calificată la competițiile din America
Food’Venture, din care au făcut parte Szabi Lengyel, Radu Zărnescu, Iulia Drăguț și bistrițenii Ioana și Adrian Sutu, de la Colina Restaurant, a fost singura echipă din România calificată pentru cele mai importante două competiții din SUA dedicate barbecue-ului.
Prima competiție, American Royal, s-a desfășurat în perioada 3-5 octombrie, în Kansas City. Acolo, românii s-au duelat cu 158 de echipe din America de Nord și cu peste 20 de echipe internaționale. Concurenții au avut de pregătit preparate din cele patru categorii consacrate ale barbecue-ului american: pui, coaste de porc, ceafă de porc și brisket. Provocarea românilor a fost să-și asigure cele necesare, precum ustensile de gătit, stand și materia primă, organizatorul nepunând nimic la dispoziția concurenților. Food’Venture s-a clasat pe locul 35 la categoria porc și pe locul 82 în clasamentul general.
„Participarea la American Royal reprezintă pentru echipa românească o experiență importantă într-un circuit internațional în care diferențele de tehnică, materie primă, stil și tradiție fac parte din însăși identitatea competiției de barbecue”, a spus Iulia Drăguț.
Locul II mondial la coaste de porc
La Jack Daniel’s Championship, competiția desfășurată în Tennessee, Food’Venture a obținut locul II la categoria „pork ribs”, la nivel mondial, și premiul special Rocky Danner Memorial – International Team Award – Overall High Score – Pork Ribs.
Cei care vor să guste preparate cu tradiție din barbecue-ul american pot merge la Colina Restaurant & Events, din Unirea.
